POR QUÉ  CULTIVAMOS SETAS

El consumo de setas no para de aumentar, tanto en Cataluña cómo por todas partes, y ha pasado de ser una costumbre exótica o de temporada a convertirse en un alimento habitual de todo el año a muchas familias y restaurantes.

Sin lugar a dudas, la capacidad que tienen las setas de hacer más nutritivos y sabrosos nuestros platos, y también las propiedades que se los atribuye de mejorar nuestra salud, han propiciado este fenómeno.

Para atender esta creciente demanda y evitar la expoliación excesiva de los bosques, el cultivo de setas se ofrece como una excelente alternativa por tres motivos principales:

1 MÁS VALOR EN EL SECTOR FORESTAL

• Se aporta valor al sector forestal dado que compra la madera fina que precisamente es la que tiene peor salida comercial. Cataluña es un país con un porcentaje de superficie forestal enorme y donde este sector está sufriendo desde hace muchos años una grave crisis. Esta situación está trayendo al abandono de la gestión de los bosques o a que se sustituyan arboladas emblemáticas, como los castañares, por especies forestales más productivas.

2 CREACIÓN ESTABLE DE PUESTOS DE TRABAJO

• Al contrario de lo que pasa con la recolección de setas silvestres, el cultivo de setas crea puestos de trabajo estables, incluso para personas con dificultades de inserción laboral, como es el caso a nuestra granja.

3 DINAMISMO EN EL SECTOR DE LA RESTAURACIÓN

• Se pueden suministrar setas de manera estable en precios y en calidad al potente y brillante sector de la restauración que tenemos. Además, no hay que lavarlos y esto ahorra mucha mano de obra en las cocinas.

El objetivo de Bolet Ben Fet es cultivar setas pero hacerlo con la máxima calidad, empleando las mejores materias primeras y sin pesticidas ni aditivos, de tal manera que verdaderamente puedan dar placer y salud al comerlos. Queremos hacer setas, ¡pero hacerles bien hechas!